Мода и еда: 5 ярких гастротрендов в 2024 году

Еда и напитки тоже могут быть модными! Сегодня мы расскажем о том, какие продукты, блюда и напитки в индустрии общественного питания будут наиболее актуальны и популярны в 2024 году по мнению шеф-поваров.

• Новые сорта привычных овощей и грибов. Например, это может быть картофель с розовой или фиолетовой мякотью, черные лисички, желтая морковь, белые и круглые баклажаны, брокколини вместо брокколи и многое другое. Теперь найти эти продукты можно не только в сервисах премиальной доставки, но и на фермерских рынках, а блюда из них все чаще появляются в меню ресторанов.
• Разнообразие сортов помидоров: узбекские, «кумато», «пинк парадайз», «пуля», «сливка», «махитос», «биф», «карамелька», «конфетто». И это далеко не все! В последние годы количество сортов томатов как в супермаркетах и на рынках, так и в заведениях общественного питания только увеличивается.
• Забытые ингредиенты возвращаются на прилавки: ревень, брюква, пастернак. Теперь эти растения вновь набирают популярность, и все чаще их можно увидеть в составе блюд в ресторанах и кафе.
• Моктейли — безалкогольные миксы. Они отличаются от классических лимонадов более яркими вкусами, а приготовить их сложнее. В их состав входят соки, сиропы, необычные эссенции, пряности и безалкогольные варианты алкогольных напитков.
• Шаурма переживает эпоху возрождения. Теперь это блюдо стало полем для экспериментов многих рестораторов, которые постоянно добавляют в него новые ингредиенты или нетипичные соусы.

Приобрести бумажную упаковку для своего заведения вы можете у нас! Для этого оставьте заявку на нашем сайте.