Новости HoReCa: грузинские рестораны в России обошли по популярности итальянские

По данным сервиса Franshiza.ru, в 2023 году доля ресторанов итальянской кухни, всегда популярной в России, снизилась, в то время как грузинских — только возросла. Одной из причин таких перемен считают проблемы с поставками средиземноморских продуктов. Перебои затрудняют как открытие новых заведений, так и развитие текущих точек.

Первые пять месяцев текущего года показывают следующие изменения доли ресторанов: итальянских — с 42% до 33%, грузинских — с 24% до 33%.

Тем не менее, часть экспертов убеждены, что такой эффект только временный, и в долгосрочной перспективе итальянская кухня так и останется наиболее популярной в нашей стране.